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Article proposé par Holywish

Des Dangers De L'eau...

Article sur le cocktail

Bien que l'on soit toujours tenter d'agrémenter nombres de coktails avec diverses eau gazeuse, restons prudents. (Bien qu'il n'y ait évidemment pas de danger d'un point de vue médical). La plupart de ces eaux sont chargées d'ion en tout genre qui en font des poduits risqués pour la composition des boissons. En effet, les eaux gazeuse trés souvent font tourner la saveur des coktails. La valse par exemple, dont la concentration saline est asez élevée, relève souvent l'amertume ou l'acidité.
En règle générale l'ajout d'eau gazeuse correspont à une volonté de dilution d'un coktails sans pour autant vouloir en changer le gout. Une solution simple et fort appréciable consiste à forcer la dose de glaçon, ou encore à les remplacer par de la glace pillée, laquelle donne d'exellents resultats. Si l'on tient réellement aux bulles, préférer des eaux plus neutres, avec des bulles abondante et généreuse, le Perrier par exemple convient bien. Evidemnt le mieux est encore de travailler avec du champagne, en tenant compte de son pafum subtil bien sure!!
Il s'agit seulement d'une interprétation subjective, trés légerement fondée d'un point de vue scientifique. Je voulais néanmoins attirer votre attention.
Remarque : Idem pour l'eau du robinet si elle de qualité médiocre ; les additifs de clhor et autres saletés auront vite fait de donner à vos délicieuses mixtures des allures de piscines, des faux-semblants de marais ou des réminiscences saumâtres...

 

gDaTWlEojJQPrtkhALy, le 05/04/2012

Moi dans mon enfance (80-90) quand on avrsei le coca dans un verre la mousse de9bordai e0 flots, et quand on le buvai il y avai tellement de gaz que les bulles nous piquaient les narines. Maintenant c'est plus cela, ce n'est qu'une beate boisson carame9lise9e. Dans le bouchon ils mettez une rondelle en plastique mou pour faire l'e9tanche9ite9, e0 mon avis e7a leurs coutais trop cher et c'est pour cela qu'ils ont baisse9 la quantite9 de gaz. Bon, j'ai eu l'occasion de discute avec un ge9rant de la grande distribution et il a dit qu'en faites ils faisaient des tests et qu'en fonction des pays et des e9poques la recette s'adaptait en fonction des gofbts, et que maintenant les gens veulent moins de bulles. J'ai du mal e0 y croire bien que j'ai remarque9 une diffe9rence de saveur entre les cocas de diffe9rents pays.

gxNItuMYFHaLy, le 06/04/2012

1ezpQJ hknbwodbouye

KBNAYVtIBZoJlfg, le 07/04/2012

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tftoHNgiLZEtPnFYl, le 10/04/2012

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