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Bien que l'on soit toujours tenter d'agrémenter nombres de coktails avec diverses eau gazeuse, restons prudents. (Bien qu'il n'y ait évidemment pas de Danger d'un point de vue médical). La plupart de ces eaux sont chargées d'ion en tout genre qui en font des poduits risqués pour la composition des boissons. En effet, les eaux gazeuse trés souvent font tourner la saveur des coktails. La valse par exemple, dont la concentration saline est asez élevée, relève souvent l'amertume ou l'acidité.
En règle générale l'ajout d'eau gazeuse correspont à une volonté de dilution d'un coktails sans pour autant vouloir en changer le gout. Une solution simple et fort appréciable consiste à forcer la dose de glaçon, ou encore à les remplacer par de la glace pillée, laquelle donne d'exellents resultats. Si l'on tient réellement aux bulles, préférer des eaux plus neutres, avec des bulles abondante et généreuse, le Perrier par exemple convient bien. Evidemnt le mieux est encore de travailler avec du champagne, en tenant compte de son pafum subtil bien sure!!
Il s'agit seulement d'une interprétation subjective, trés légerement fondée d'un point de vue scientifique. Je voulais néanmoins attirer votre attention.
Remarque : Idem pour l'eau du robinet si elle de qualité médiocre ; les additifs de clhor et autres saletés auront vite fait de donner à vos délicieuses mixtures des allures de piscines, des faux-semblants de marais ou des réminiscences saumâtres...
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